Produkt-Beschreibung

Nicht-GMO-Nahrungsmittelgrad-bakterielle Alphaamylase für Bäckerei

Halal u. reines bestätigt

BESCHREIBUNG

• Bakterielle Alphaamylase BAA-0200 wird von versenkter Kultur von Nicht-GMO-Bacillus-subtilis durch Extraktions- und Raffinierungsprozesse gemacht. Es ist ein endoamylase, das die Viskosität der gallertartigen Stärkelösung schnell verringern kann, indem es nach dem Zufall Stärke, Glycogen und seine Abbauprodukte innerhalb des α-1 hydrolysiert, 4 Glykosid- Bindungen und produziert lösliche Dextrine und Oligosaccharide. Übermäßige Hydrolyse ergibt möglicherweise eine kleine Menge Glukose und Maltose.

ANWENDUNGS-RICHTLINIEN

• BAA-0200 wird weit an der Backwarenindustrie angewendet.
• Bakterielle Alpha-Amylasen hat die Funktion des Konservierungsmittels und des Antialterns. Gebrauch dieses Enzyms im Backen kann die Elastizität und die Beschaffenheit des Brotes erhöhen. Jedoch ermöglicht die hohe Wärmebeständigkeit dieses Enzyms ihm bleiben aktiv während des Backverfahrens, das möglicherweise konvertierbarere Stärken produziert. Stärken können nach Gelierung im Backen leicht hydrolysiert werden, folglich ergeben möglicherweise unerwünschte Klebrigkeit des Brotes. Deshalb sollte die genaue Dosierung von BAA-0200 abhängig von den tatsächlichen Backenzuständen, Art des Backens und Brot entschieden werden.

EFFEKT VON PH U. VON TEMPERATUR

• Stabile pH-Strecke für BAA-0200 ist 6,0 bis 7,0, optimale pH-Strecke ist 6,0 bis 6,5, drastisch inaktiviert mit pH unter 5,0.
• BAA-0200 ist bei den Temperaturen unter 60°C, optimales Temperaturspanne von 60 zu 90°C. stabil.

EFFEKT DES KALZIUMS

• Das Vorhandensein des Kalziumions spielt eine schützende Rolle für die Stabilität der Enzymaktivität. Die Enzymaktivität verschwindet möglicherweise vollständig wenn ohne Kalziumion. Die pH-Strecke BAA-0200 kann durch das Addieren von Kalziumionen erweitert werden. Eine Kalziumkonzentration von 150 PPMs (Trockensubstanzbasis) ist- genügend, die Enzymstabilität sicherzustellen.

HEMMNISSE

• Kupfer-, Titan- und Kobaltionen sind mäßige Hemmnisse auf diesem Produkt. Aluminium-, Führungs- und Zinkionen sind starke Hemmnisse.

VERPACKEN

• BAA-0200 wird Trommeln in den Pappe 25kg oder in Kraftpapier-Papiertüten verpackt. Das kundengebundene Verpacken ist auf Anfrage verfügbar.

LAGERUNG

• BAA-0200 ist für optimale Stabilität formuliert worden.
• Typische Haltbarkeit ist sechs Monate, wenn sie unter 25°C (77°F) in seinem ursprünglichen Verpacken gespeichert wird, versiegelt und ungeöffnet, geschützt worden vor dem Sonnenlicht.
• Seine Haltbarkeit ist achtzehn Monate, wenn sie richtig an 0~10°C (32~50°F) gespeichert wird.
• Verlängerte Lagerung und/oder widrige Umstände wie höhere Temperaturen führen möglicherweise zu höhere Dosierungsanforderung, sollten so vermieden werden.

SICHERHEIT U. ENZYM-BEHANDLUNG

• Einatmung des Enzymstaubes und -nebel sollte vermieden werden. Im Falle des Kontaktes mit Haut oder Augen, sofort Spülen mit Wasser für mindestens 15 Minuten. Zu ausführlicher Behandlungsinformation beziehen Sie bitte sich das auf Sicherheitsdatenblatt.