Produkt-Beschreibung

Hitzebeständige Alphaamylase HS-320

PRODUKT-EIGENSCHAFTEN

Nahrungsmittelgrad-hitzebeständige Alphaamylase HS-320 in der Flüssigkeit für Stärke-Zucker

Eine ideale Alphaamylase für die Produktion des Stärkezuckers, die Viskosität schnell verringern, nicht-gärungsfähigen Zucker beseitigen und die Bildung des Chromophors verringern kann.

HS-320 ist mit robuster Alphaamylasetätigkeit für die Produktion des Stärkezuckers entworfen. Es ist fähig, verschiedene Stärkematerialien einschließlich Tapioka, Mais, Weizen und Reis, etc. zu behandeln.

VERWENDUNGS-RICHTLINIEN

Im Allgemeinen, justieren Sie zuerst den pH bei 6,0 bis 6,4 und hinzufügen Sie dann Kalzium (50 zur Basis der Trockensubstanzen 70ppm) bevor Sie HS-320 addieren. Kalzium ist nicht erforderlich, wenn extrem hartes Wasser (über 10 deutschen Grad) benutzt wird. Nachdem das Enzym addiert ist, erhitzen Sie den Schlamm, um zu verflüssigen.

DOSIERUNG

Dosierung von HS-320 ist von den Istzuständen einschließlich Stärkesubstrat, Anwendung, Prozess, Substratkonzentration, etc. abhängig. Um die Dosierung zu optimieren, wird es empfohlen um einige Verflüssigungsversuche vor dem routinemäßigen Einsatz dieses Produktes zu leiten. Ein guter Ausgangspunkt für Dosierung ist 0,2 bis 0,6 kg/TDS.

BESCHREIBUNG

Hitzebeständige Alphaamylase HS-320 wird vom Bazillus Licheniformis durch versenkte Gärung und Raffinierungsextraktionsprozeß abgeleitet. HS-320 ist ein endoamylase, das schnell die Viskosität einer gallertartigen Stärkelösung verringert, indem es nach dem Zufall Stärke, Glycogen und seine Abbauprodukte innerhalb des α-D-1 hydrolysiert, 4 Glukosid- Bindungen, zum von löslichen Dextrinen und von Oligosacchariden zu produzieren.

EFFEKT VON PH

HS-320 ist über einer breiten pH-Strecke, abhängig von der Anwendung aktiv. Für maximale Tätigkeit ist der optimale pH 6,0 bis 6,4. Die stabile pH-Strecke ist 5,0 bis 10,0 an 25°C., welches das genaue pH-Optimum von den Zuständen des eigentlichen Prozesses abhängt, einschließlich Temperatur, Substratkonzentration und Bearbeitungszeit, etc.

EFFEKT DER TEMPERATUR

Optimale Temperatur von HS-320 für Abstandverflüssigung ist über 90°C. HS-320 verflüssigt Stärkesubstrate leistungsfähig bei 95 zu 97°C und ist noch in hohem Grade aktiv an diesem Produkt 100°C. demonstriert außergewöhnliche Wärmebeständigkeit bei den Temperaturen von 105 zu 110°C, beibehält seine Stabilität für 5 bis 7 Minuten und hält auf leistungsfähig verflüssigen. Bei einer Temperatur über 105°C, verringert sich die Enzymstabilität schnell. Das genaue Temperaturoptimum hängt von den tatsächlichen Prozessbedingungen einschließlich pH, Substratkonzentration und Bearbeitungszeit ab.

KONZENTRATION DES KALZIUMS

Das Vorhandensein des Kalziums erhöht die Wärmebeständigkeit von HS-320. Dieses Enzym erfordert eine sehr niedrige Kalziumkonzentration und Kalziumeinführung von 50 PPMs (Trockensubstanzbasis) ist- genügend, Enzymstabilität sicherzustellen.

HEMMNISSE

Kupfer, Titan und Kobaltionen sind mäßige Hemmnisse für HS-320, während Aluminium-, Führungs- und Zinkionen als starke Hemmnisse auftreten.