Enzym des Pullulanase-PU-730 für Stärke Sugar Syrup Brewing 2100 BU/Ml

Produkt-Beschreibung

Pullulanaseenzym PU-730 wird aus Bazillus Licheniformis durch versenkte Gärung, Extraktion und Reinigung vorbereitet.
Es wird so genannt, weil es Pullulanpolysaccharide (Maltotriose, α-1, 6 Glykosid- Bindung-verbundene Polymere) speziell vermindern kann.
Es gehört Amylase, die speziell die Glykosid- Bindung α-1Power6 des Verzweigungspunkts des Amylopektins zerspaltet und die ganze verzweigte Kettenstruktur zerspaltet, um Amylose zu bilden.
PU-730 wird normalerweise im Verbindung mit Glukoamylase verwendet, um hohen Glukosesirup und hohen Maltosesirup aus verflüssigter Stärke zu produzieren.

ANWENDUNG UND NUTZEN

Produktion des hohen Zuckersirups
Glukoamylase kann Anleihe α-1Magin4 hydrolysieren Glykosid-, aber die Hydrolyserate der Glykosid- Anleihe α-1Magne6 ist- niedrig, die ein Hindernis zur Produktion des Hochzuckersirups ist.
Der kombinierte Gebrauch des Pullulanase und der Glukoamylase im Zuckerbildungsstadium kann die Hydrolyserate der Stärke erhöhen, die Menge von Glukoamylase zu verringern, verkürzt die Reaktionszeit, erhöht den Ertrag und die Reinheit der Glukose zu verbessern.

Produktion des Ultrahochmaltosesirups.
In der Produktion von Maltose, wird die Stärke mit Αamylase verflüssigt, und dann wird die Stärke durch pilzartige Αamylase oder Βamylase zerlegt, also ist der Maltosegehalt des Endprodukts ungefähr 50%-60%, das hohen Maltosesirup genannt wird.
Das Pullulanase, das mit Αamylase und Βamylase kombiniert wird, kann Ultrahochmaltosesirup mit mehr als 80% Maltosegehalt produzieren.

Bierbrauen.
In der Bierherstellung wenn die Stärke nicht vollständig zerlegt wird, wird der Inhalt des gärungsfähigen Zuckers verringert, und das gegorene Bier erfüllt nicht die Bedingungen.
Die synergistische Aktion des Pullulanase und der Αamylase macht Pullulanase zerlegen vollständig Stärke in den Rohstoffen, verringern den Inhalt der Würze in β-begrenztem Dextrin, erhöht die Menge des gärungsfähigen Zuckers und verbessert erheblich die Gärungs-Leistungsfähigkeit.

Andere Anwendungen
Der Zusatz des Pullulanase im Zuckerbildungsprozeß des Mononatriumglutamats, des Alkohols, des Essigs und der Sojasoße kann den Glukosegehalt erhöhen und die Zuckerbildungszeit verkürzen.
Pullulanase hat auch seine Anwendung in der Produktion der hohen Amylose gefunden, die „zur beständigen Stärke“ weiter verarbeitet werden kann, die nicht verdaut wird, im Dünndarm aber durch intestinale Bakterien im Dickdarm gegoren. dieses produziert kurzkettige Fettsäuren, die für Doppelpunktgesundheit gut sind, wie Butyrat.
Hohe Amylose wird auch in den klebenden Produkten und in der Produktion von Wellpapp- und von Papier benutzt.