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Bakterielle Alpha Amylasee BAA-240,3000U/ml, mittlere Temperaturalphaamylase, Enzymamylase gliedert auf
Produktdetails:
| Herkunftsort: | Jiangsu, China |
| Markenname: | Boli |
| Zertifizierung: | Halal, Kosher ISO9001, ISO14001, ISO22000 |
| Modellnummer: | Bakterielles Alpha-Amylasee BAA-240 |
Zahlung und Versand AGB:
| Min Bestellmenge: | 400KG |
|---|---|
| Preis: | Negotiable |
| Verpackung Informationen: | Plastiktrommeln 25kg, 30kg oder Totalisatoren 1125kg IBC |
| Lieferzeit: | 15-20 Tage |
| Zahlungsbedingungen: | T/T, L/C, D/P |
| Versorgungsmaterial-Fähigkeit: | 1000MT zu 1500MT pro Jahr |
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Detailinformationen |
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| Anwendung: | Alkohol und Brauen | Enzym: | Alphaamylase |
|---|---|---|---|
| Tätigkeit: | 3.000 U/g (Minimum) | Auftritt: | Licht zur dunkelbraunen Flüssigkeit |
| Systematischer Name: | EC 3.2.1.3, 1,4 Alpha-dglukan glucohydrolase | ||
Produkt-Beschreibung
Beschreibung
BAA-240 ist eine Lebensmittelklassenalphaamylase, die aus klassischen Belastungen von Bacillus-subtilis durch versenkte Gärungs-, Extraktions- und Raffinierungsprozesse produziert wird. Es ist ein endoamylase, das Viskosität der gallertartigen Stärkelösung schnell verringern kann, indem es nach dem Zufall Stärke, Glycogen und seine Abbauprodukte innerhalb des α-1 hydrolysiert, 4 Glykosid- Bindungen und lösliches Dextrin und Oligosaccharid zu produzieren. Verlängerte Hydrolyse produziert möglicherweise Glukose und Maltose.
Produkt-Eigenschaften
| Erklärtes Enzym: | Alphaamylase |
| Systematischer Name: | EC 3.2.1.1, glucanohydrolase 1,4-α-D-glucan |
| Tätigkeit: | 3.000 U/g (Minimum) |
| Auftritt: | Licht zur dunkelbraunen Flüssigkeit |
| Dichte: | ≤ 1,25 g/ml |
*Colour schwankt möglicherweise von der Reihe, um aufzustapeln. Farbintensität ist- kein Anzeichen über Enzymaktivität.
Effekt von pH
BAA-240 ist an pH-Strecken 6,0 bis 7,0 stabil. Seine optimale pH-Strecke ist 6,0 bis 6,5. BAA-240 kann bei pH unter 5,0 drastisch inaktiviert werden.
Effekt der Temperatur
Effektive Temperatur für BAA-240 ist 30 zu 90°C; Optimale Temperaturspanne ist 60 zu 90°C. An einer Temperaturspanne 70 zu 90°C, wird die Reaktion mit den Temperaturanstiegen beschleunigt, während die Enzyminaktivierung auch beschleunigt.
Anwendungs-Richtlinien
Um Bier mit Reis oder Mais als Hilfsstoffe zu brauen, reiben Sie zuerst die Rohstoffe durch ein Sieb mit 40 Maschen, dann Masse, justieren das pH von 6.2-6.4, addieren 0,2% Calciumchlorid (entsprechend Rohstoffen), dann hinzufügen BAA-240 an der Menge von 2-3 Kilogramm pro Tonne Hilfsstoffe, erhitzen den Schlamm zu ℃ 85 ℃ und 90 für ungefähr 30 Minuten.
Effekt des Kalziums
Das Bestehen von Kalziumionen spielt eine schützende Rolle in der Stabilität der Enzymaktivität.
Wenn es kein Kalziumion gibt, verschwindet möglicherweise die Enzymaktivität vollständig.
Die pH-Strecke der Enzymaktivität verbreitert, als Kalzium addiert und verengt wurde, als Kalzium nicht addiert wurde.
Die Anforderung der Kalziumkonzentration ist- 150ppm.