BAA-0100 bakterielle Alpha Amylase Baking Enzymes 10000U/G in der Nahrung

Produkt-Beschreibung

Beschreibung

BAA-0100 ist eine Lebensmittelklassenalphaamylase, die aus klassischen Belastungen von Bacillus-subtilis durch versenkte Gärungs-, Extraktions- und Raffinierungsprozesse produziert wird. Es ist ein endoamylase, das Viskosität der gallertartigen Stärkelösung schnell verringern kann, indem es nach dem Zufall Stärke, Glycogen und seine Abbauprodukte innerhalb des α-1 hydrolysiert, 4 Glykosid- Bindungen und lösliches Dextrin und Oligosaccharid zu produzieren. Verlängerte Hydrolyse produziert möglicherweise Glukose und Maltose.

Der Einfluss des pH
Die optimale pH-Strecke BAA-0100 ist 6,0 | 6,5.
Als das pH niedriger als 5,0 war, wurde das Enzym erheblich inaktiviert. Sehen Sie Abbildung 1.
Der Einfluss der Temperatur

Es kann bei den Temperaturen unterhalb °C 60 (°F 140) funktionieren, und die optimale Temperaturspanne ist °C 60 zu °C 70 (°F 140).
In der Temperaturspanne 70 | °C 90 (°F 158-194), die Reaktionsgeschwindigkeit und die Auflösung werden mit dem Anstieg der Temperatur beschleunigt.

Sehen Sie Abbildung 2.

Effekt des Kalziums

Das Bestehen von Kalziumionen spielt eine schützende Rolle für die Stabilität der Enzymaktivität. Die Enzymaktivität verschwindet möglicherweise vollständig wenn ohne Kalziumion. Die pH-Strecke der Enzymaktivität wird mit dem Vorhandensein von Kalziumionen erweitert und verengt ohne Kalzium. Die Konzentrationsanforderung von Kalziumionen ist- 150ppm.

Anwendungs-Richtlinien

• Als Teig-Verbesserer

Gebrauch BAA-0100 kann beträchtlich helfen, Haltbarkeit des Brotes und der gedämpften Brötchen auszudehnen. Empfohlene Dosierung zum Probezweck ist 0.01∼0.02kg pro Tonne Materialien.

• Für Frucht Juice Processing

Gebrauch BAA-0100 kann die Klarheit des Safts verbessern und die Bildung des Dunstes in den Endprodukten verhindern. Empfohlene Dosierung ist 0.004∼0.02kg pro die Tonne Fruchtmassen und hält Reaktion an 45℃ (113°F) für um Minuten 60∼120. Dieses Produkt wird gewöhnlich im Verbindung mit Pektinase, Zellulase und Protease benutzt, um wünschenswertere Effekte zu erzielen.

• Für das Brauen

Zuerst mahlen Sie die Materialien, um durch ein Sieb mit 40 Maschen zuerst zu überschreiten, Schlamm zu machen, dann fügen Sie BAA-0100 in den Gelierungsbehälter mit einer empfohlenen Dosierung 1.2kg pro Tonne Rohstoffe, hinzu und verflüssigen Sie dann an 85∼90ºC für ungefähr 30 Minuten.

• Für andere Anwendung

Im allgemeinen sollte das Dosierungsniveau um 0.4∼0.8kg pro Tonne Materialien auf Trockensubstanzbasis, Konzentration sein von Kalziumionen sollte 150ppm sein.

Verpacken, Lagerung u. Haltbarkeit

• Das Standardverpacken ist Trommeln die Pappe 20kg, die mit Lebensmittelklassenplastiktaschen oder Papiertüten 20kg Kraftpapier gezeichnet werden. Das kundengebundene Verpacken ist auf Anfrage verfügbar.
• Typische Haltbarkeit ist 24 Monate an 0∼25°C in seinem ursprünglichen Verpacken, versiegelt und ungeöffnet, geschützt vor direktem Sonnenlicht. Seine Haltbarkeit ist ausgedehnt, wenn sie richtig an 0∼10°C. gespeichert wird.
• Halten Sie am sauberen, kühlen und trockenen Lagerraum. Verlängerte Lagerung und/oder widrige Umstände wie Feuchtigkeit und höhere Temperaturen führen möglicherweise zu eine höhere Dosierungsanforderung.

Sichere Behandlung von Enzymen

Einatmung des Enzymstaubes und -nebel sollte vermieden werden. Im Falle des Kontaktes mit der Haut oder den Augen, spülen Sie sofort mit Wasser für mindestens 15 Minuten aus. Zu ausführlicher Behandlungsinformation beziehen Sie bitte sich das auf Sicherheitsdatenblatt.