Produkt-Beschreibung

Bakterielle Alphaamylase Nicht-GMOs für Bäckerei

Halal, reines bestätigt

Beschreibung

BAA-0100 ist eine Art Lebensmittelklassenαamylase, die durch Subtilis-Bacillus-subtilis durch tiefe Gärung, Extraktion und Reinigung produziert wird.
Es ist eine Art Endoamylase, die Stärke, Glycogen und ihre Abbauprodukte auf α-1 und 4 Glykosid- Bindungen nach dem Zufall hydrolysieren kann, die Viskosität der gelatinierten Stärkelösung schnell zu verringern und lösliches Dextrin und Oligosaccharide zu produzieren. Langfristige Hydrolyse produziert Glukose und Maltose.

Produkt-Eigenschaften

*Colour schwankt möglicherweise von der Reihe, um aufzustapeln. Farbintensität ist- kein Anzeichen über Enzymaktivität.

Der Einfluss des pH
Die optimale pH-Strecke BAA-0100 ist 6,0 | 6,5.
Als das pH niedriger als 5,0 war, wurde das Enzym erheblich inaktiviert.
Sehen Sie Abbildung 1.
Der Einfluss der Temperatur
Es kann bei den Temperaturen unterhalb °C 60 (°F 140) funktionieren, und die optimale Temperaturspanne ist °C 60 zu °C 70 (°F 140).
In der Temperaturspanne 70 | °C 90 (°F 158-194), die Reaktionsgeschwindigkeit und die Auflösung werden mit dem Anstieg der Temperatur beschleunigt.
Sehen Sie Abbildung 2.

Effekt des Kalziums

Das Bestehen von Kalziumionen spielt eine schützende Rolle für die Stabilität der Enzymaktivität. Die Enzymaktivität verschwindet möglicherweise vollständig wenn ohne Kalziumion. Die pH-Strecke der Enzymaktivität wird mit dem Vorhandensein von Kalziumionen erweitert und verengt ohne Kalzium. Die Konzentrationsanforderung von Kalziumionen ist- 150ppm.

Hemmnisse
Kupfer-, Titan- und Kobaltionen sind mäßiger Korrosionschutz für BAA-0100, wenn Aluminium, führen und Zinkionen sind starker Korrosionschutz.

Anwendungsrichtlinien
Es wird als Teigverbesserer verwendet. Die Haltbarkeitsdauer des Brotes und des gedämpften Brotes kann, indem man BAA-0100.The, groß ausgedehnt werden verwendet empfahl Dosisrate ist 0.01-0.02 Kilogramm pro Tonne Material.

Milch bei der Saftverarbeitung. Der Gebrauch BAA-0100 kann die Klarheit des Fruchtsaftes verbessern und Trübung an der Formung im Endprodukt verhindern.
Die empfohlene Dosisrate ist 0.004-0.02 Kilogramm pro Tonne Masse, und die Reaktion wird bei ℃ 45 für ungefähr 60-120 Minuten aufrechterhalten. Dieses Produkt wird normalerweise im Verbindung mit Pektinase, Zellulase und Protease benutzt, um bessere Ergebnisse zu erzielen.

Brauenbecken. Zuerst wurde der Rohstoff durch ein Sieb mit 40 Maschen zerquetscht, um einen Schlamm zu machen, dann wurde BAA0100 dem Gelierungsbehälter an der empfohlenen Dosierung von 1.2kg pro Tonne hinzugefügt und verflüssigt dann bei ℃ 85-90 für ungefähr 30 Minuten.

Es ist für andere Anwendungen passend. Im allgemeinen sollte die Menge von Trockensubstanzen pro Tonne Material ungefähr 0.4-0.8 Kilogramm sein, und die Konzentration des Kalziumions sollte 150ppm sein.

Verpacken, Lagerung und Haltbarkeitsdauer
Das Standardpaket ist Trommeln der Pappe 20kg zeichnete mit Plastiktaschen des Nahrungsmittelgrades oder Papiertüten 20kg Kraftpapier.
Wenn erforderlich kann das Verpacken besonders angefertigt werden.
Die typische Haltbarkeitsdauer der Dichtung ist 24 Monate. Im ursprünglichen Paket von 0: 25 °C, ist es und geöffnet nicht versiegelt, um direktes Sonnenlicht zu verhindern.
Wenn es richtig bei 0 konserviert wird: °C 10, die Haltbarkeitsdauer ist ausgedehnt.
Halten Sie es in einem sauberen, kühlen, trockenen Lagerraum.
Nachteile wie verlängerte Lagerung und/oder hohe Feuchtigkeit und Temperatur führen möglicherweise zu Anforderungen der höheren Dosis.

Sichere Behandlung von Enzymen

Avoid Enzymstaub und -nebel inhalierend. Wenn Sie in Kontakt mit Haut oder Augen kommen, spülen Sie sofort mit Trinkwasser für mindestens 15 Minuten aus.
Zu ausführlicher Verarbeitungsinformation sehen Sie das SicherheitsLeistungsblatt.