Pulver, das pilzartigen Feuchtigkeits-Nahrungsmittelgrad der Alphaamylase-FAA-5000 8% backt

Pulver, das pilzartigen Feuchtigkeits-Nahrungsmittelgrad der Alphaamylase-FAA-5000 8% backt

Produktdetails:

Herkunftsort: Jiangsu, China
Markenname: Boli
Zertifizierung: Halal, Kosher ISO9001, ISO14001, ISO22000
Modellnummer: Pilzartige Alphaamylase FAA-5000

Zahlung und Versand AGB:

Min Bestellmenge: 400kg
Preis: Negotiable
Verpackung Informationen: Papiertüten 25kg Kraftpapier oder Papptrommeln
Lieferzeit: 15-20 Tage
Zahlungsbedingungen: T/T, L/C, D/P
Versorgungsmaterial-Fähigkeit: 1000MT zu 1500MT pro Jahr
Bestpreis Kontakt

Detailinformationen

Grad: Nahrungsmittelgrad Physische Form: Pulver
Anwendung: Backen Enzym: pilzartige Alphaamylase
Tätigkeit: 50.000 U/g (Minimum) Ursprungsland: CHINA
Zertifikate: ISO9001, ISO22000, ISO14001, FDA, Halal, rein Minimaler Auftrag Qunaity: 400kgs
Markieren:

Pulver-pilzartige Alphaamylase

,

Backende pilzartige Alphaamylase

Produkt-Beschreibung

Pilzartige Alphaamylase FAA-5000

Nicht-GMO-Alphaamylase

Halal u. reines bestätigt, FDA registrierten

Ermöglichen Sie besseren Behandlungseigenschaften,

Stellen Sie feine Krumenstruktur, wünschenswerte Elastizität sicher,

Weichheit und ausgedehnte Haltbarkeit

BESCHREIBUNG

  • Pilzartige Alphaamylase FAA-5000 ist eine pilzartige Alphaamylase der hohen Tätigkeit, die von den nicht genetischen geänderten Belastungen von Kolbenschimmel Oryzae durch versenkte Gärungs- und Verfeinernextraktion Techniken abgeleitet wird.
  • FAA- 5000 ist speziell für die Backwarenindustrie als Brotverbesserer- und -alphaamylaseergänzung für Mehl bestimmt worden. Als endoamylase kann FAA-5000 das Innen-α-1, 4 Glukosid- Verknüpfungen schnell hydrolysieren von gelatinierten Stärke-, Amylosen- und Amylopektinlösungen, um lösliche Dextrine und kleine Mengen Maltose und Glukose zu produzieren. Langfristige Reaktion ergibt eine kleine Menge Sirup, der hohe Maltose und Glukose enthält.

PRODUKT CHARACTERISITCS

Erklärtes Enzym Alphaamylase
Systematischer Name EC 3.2.1.1, 1,4 Alpha-dglukan glucanohydrolase
Tätigkeit 50.000 U/g (Minimum)
Auftritt Hellgelbes Pulver
Feuchtigkeit 8% (Maximum)
Produktionsverfahren Prozess der versenkten Gärungs- und Verfeinernextraktion
Stabilisatoren Dextrin
Konservierungsmittel Natriumchlorid

 

Pulver, das pilzartigen Feuchtigkeits-Nahrungsmittelgrad der Alphaamylase-FAA-5000 8% backt 0

EFFEKT VON PH

FAA-5000 kann Stärken an einer pH-Strecke von 4,0 bis 6,5 effektiv hydrolysieren, wenn die optimale pH-Strecke 4,8 bis 5,4 ist. Wenn größere Enzymstabilität bevorzugt wird, sollte die Reaktion bei einem pH über 5,5 geleitet werden; wenn eine schnellere Reaktionsgeschwindigkeit gewünscht wird, sollte der pH unter 5,5 gehalten werden. Sein pH-Optimum hängt von einigen Prozessvariablen wie Zeit, Temperatur, Substratkonzentration und Teigfeuchtigkeitsniveaus ab. Abbildung 1 zeigt den Effekt von pH auf Tätigkeit FAA-5000.

 

EFFEKT DER TEMPERATUR

FAA-5000 kann Stärke bei den Temperaturen von 45°C zu 55°C, mit seiner optimalen Temperatur an 50°C. effektiv hydrolysieren. Seine optimale Temperatur hängt von den tatsächlichen Prozessbedingungen wie Zeit, pH, Substratkonzentration, Feuchtigkeit, etc.-Abbildung 2 zeigt den Effekt der Temperatur auf Tätigkeit FAA-5000 ab.

 

Pulver, das pilzartigen Feuchtigkeits-Nahrungsmittelgrad der Alphaamylase-FAA-5000 8% backt 1 Pulver, das pilzartigen Feuchtigkeits-Nahrungsmittelgrad der Alphaamylase-FAA-5000 8% backt 2

 

Die Temperatur gegen Tätigkeitsprofil des Matches FAA-5000 gut mit der Nachfrage nach dem Zucker benötigt durch die Hefe während der Teiggärung. Da der Teig anfängt zu gären, wird die Tätigkeit des FAA-5000 und der Hefe als die Temperaturanstiege erhöht (d.h. hydrolysiert die pilzartige Alphaamylase ständig das Lösliche, das im Teig starchescontained ist und produziert Monosaccharide, um die Hefestarke verbreitung zu stützen, folglich erhöht die Gärungsgeschwindigkeit und verbessert die Teigqualität). Wenn Gärung des Teigs abgeschlossen wird und die Halbprodukte anfangen gedämpft zu werden oder gebacken zu werden, wird die Hefe an 60°C inaktiviert und FAA-5000 verliert seine Tätigkeit auch (übermäßige Zuckerbildung des Teigs folglich, vermeiden, der möglicherweise andernfalls zu unerwünschte Klebrigkeit von Endprodukten führte).

 

INAKTIVIERUNG

Inaktivierung von FAA-5000 kann erzielt werden, indem man die Temperatur bei 90 to100°C für 5 bis 10 Minuten beibehält. Wenn der Stärkegehalt hoch ist, kann FAA-5000 inaktiviert werden, indem man die Temperatur an 80°C für ungefähr 30 Minuten oder an 70°C für ungefähr 60 Minuten beibehält.

 

VERWENDUNGS-RICHTLINIEN

FAA-5000 wird verwendet, um die Haltbarkeitsdauer des Brotes und der Backwaren zu verlängern. Das Hinzufügen von FAA-5000 Teig kann vergrößertes Produktvolumen ergeben sowie verbesserte Beschaffenheit und Auftritt.

Die empfohlene Dosierung ist 0.02~0.05% von Mehl nach Gewicht. Die genaue Dosierung schwankt unter Bäckereien abhängig von der Art des Mehls, der spezifischen Formulierung, der Art der Ausrüstung und den Prozessen. In der Praxis wird es empfohlen, um backende Versuche zu leiten, um die optimale Dosierung zu bestimmen.

Es ist wichtig, dass richtige Streuung und das Mischen von FAA-5000 erzielt wird, um optimale Leistungsfähigkeit der Enzymleistung im Prozess zu erhalten. Wegen der kleinen erforderten Dosierung, wird es empfohlen, um FAA-5000 in einem Trockenzustand mit einer kleinen Menge Mehl zuerst vorzumischen, und es der Reihe in einem Zeitabschnitt dann lang genug hinzuzufügen, um mit dem Mehl sogar mischen sicherzustellen. Es ist auch annehmbar, das Enzym direkt dem Teig hinzuzufügen.

 

VERPACKEN

Standardverpackentrommeln der Pappe 25kg oder 20kg imprägniern kundengebundenes Verpacken Kraftpapiers Papiertüten, das auf Anfrage verfügbar ist

LAGERUNG UND HALTBARKEIT

Bestes vor dem Produkt wird gut innerhalb 6 Monate vom Liefertermin verwendet, vorausgesetzt es gespeichert wird, wie empfohlen. Lagerung am Lager 0 | 25°C des Kunden


LAGERBEDINGUNGEN
Typische Haltbarkeit ist sechs Monate, wenn sie unter 25°C in seinem ursprünglichen Verpacken gespeichert wird, versiegelt und ungeöffnet, geschützt vor direktem Sonnenlicht. Seine Haltbarkeit ist achtzehn Monate, wenn sie wird gespeichert richtig bei 0 ~10°C. ausdehnte Lagerung, führen und/oder widrige Umstände möglicherweise wie höhere Temperaturen zu eine höhere Dosierungsanforderung, deshalb vermieden.

SICHERHEIT UND BEHANDLUNGS-VORKEHRUNGEN

Einatmung des Staubes oder der Aerosole sollte an den Enzymen vermiedenes liegen verursacht möglicherweise allergische Reaktionen in sensibilisierten Einzelpersonen. Das Spritzen sollte vermieden werden. Verschüttetes Produkt sollte mit Wasser weg sofort spült werden. Tragen Sie passende Schutzhandschuhe, Sicherheitsgläser und Nasenabdeckungen. Im Falle des Kontaktes mit der Haut oder den Augen, spülen Sie sofort mit Wasser für mindestens 15 Minuten aus. Beziehen Sie sich das auf Sicherheitsdatenblatt für weitere Information hinsichtlich, wie man das Produkt sicher behandelt.

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