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Hellgelbe überlegene Stabilität der Pulver-Bäckerei-/Lipase-Enzym-Feuchtigkeits-8%
Produktdetails:
| Herkunftsort: | Jiangsu, China |
| Markenname: | Boli |
| Zertifizierung: | Halal, Kosher ISO9001, ISO14001, ISO22000 |
| Modellnummer: | Lipase LP-1000 |
Zahlung und Versand AGB:
| Min Bestellmenge: | 400Kg |
|---|---|
| Preis: | Negotiable |
| Verpackung Informationen: | Papiertüten 25kg Kraftpapier oder Papptrommeln |
| Lieferzeit: | 15-20 Tage |
| Zahlungsbedingungen: | T/T, L/C, D/P |
| Versorgungsmaterial-Fähigkeit: | 1000MT zu 1500MT pro Jahr |
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Detailinformationen |
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| Anwendung: | Bäckereienzym | Enzym: | Lipase |
|---|---|---|---|
| Grad: | Nahrungsmittelgrad-Lipase | Aussehen: | Hellgelbes Pulver |
| Form: | Feste Form | Aktivitäten: | 100.000 U/g (Minimum) |
| Markieren: | Amylaseproteaselipase,reinigendes Enzym |
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Produkt-Beschreibung
Nahrungsmittelgrad-Lipase LP-1000 für das Backen
Körper der hohen Konzentration,
Perfekte Emulgierungseigenschaften,
Erhöht Teigstabilität,
Verbessert Krumenstruktur- und -laibvolumen.
BESCHREIBUNG
- LP-1000 ist eine Pulverform Lipase, die aus vorgewählten Belastungen von Aspergillus Niger durch versenkten Gärungs-, Extraktions- und Raffinierungsprozeß produziert wird.
- LP-1000 kann Fett, um zu produzieren Mono-oder Diglyceride und freie Fettsäuren nicht nur hydrolysieren, aber katalysiert auch Estersynthese- und -umesterungsreaktionen.
- Fettsäuren können als Substrate für das endogene Lipoxygenase auftreten, das im Teig enthalten wird, bleichen die farbigen Materialien im Teig.
- LP-1000 ist für Backwarenindustrie passend.
- Es wird gewöhnlich beim Zusammensetzen verwendet, mit pilzartiger Alphaamylase, Glucoseoxidase und xylanase, zum von überlegenen Effekten zu erzielen.
PRODUKT-EIGENSCHAFTEN
- Erklärtes Enzym: Lipase
- Systematischer Name: EC 3.1.1.3, Triacylglyzerol acylhydrolase
- Tätigkeit: 100.000 U/g (Minimum)
- Auftritt: Hellgelbes Pulver
- Feuchtigkeit: 8% (Maximum)
ANWENDUNGS-NUTZEN:
- Gebrauch LP-1000 als Teigverbesserer kann den folgenden Nutzen sicherstellen:
gutes Emulgierungseigentum sichergestellt durch hohe Tätigkeit der Lipase;
vergrößern Laibvolumen, machen die Beschaffenheit vom Brot vorzüglich mit sogar Löchern, geben wünschenswerten geschmackvollen Mouthfeel, optimieren Glutenmatrix, Verzögerungsverdampfung der Feuchtigkeit von der Kruste, ausdehnen so Haltbarkeitsdauer des Brotes;
verbessern glattes Ende und Weiße von Nudeln, ermöglichen Auffrischungs, geschmackvollem, zähem und elastischem Mouthfeel, verringern beträchtlich das Dosierungsniveau von chemischen Mitteln und dehnen Haltbarkeitsdauer von Nudeln aus;
verbessern innere Strukturen von gedämpften Brötchen, stellen glänzende und glatte Kruste, geschmackvollen Mouthfeel sicher und fördern die Gärungsfähigkeit und das extendibility von gedämpften Brötchen;
verringern Viskosität des Teigs, verbessern die Behandlungseigenschaften des Teigs, machen es dehnbarer und elastisch mit einem wünschenswerten weichen handfeel;
der Gebrauch LP-1000 im Verbindung mit pilzartiger Alphaamylase, Glucoseoxidase und xylanase stellt das wünschenswertere Brot sicher, das Eigenschaften verbessert.
EFFEKT VON PH
- Lipase LP-1000 hat eine breite Palette effektiven pH von 3 bis 12. Sehen Sie Abbildung 1.
EFFEKT DER TEMPERATUR
- Die effektive Temperaturspanne für Lipase LP-1000 ist von 15 zu 60°C, und optimale Temperaturspanne von 35 zu 55°C. sehen Abbildung 2.
| Abbildung 1: Effekt von pH auf Tätigkeit | Abbildung 2: Effekt der Temperatur auf Tätigkeit |
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VERPACKEN
- LP-1000 wird Trommeln in den Pappe 25kg oder in Kraftpapier-Papiertüten verpackt. Das kundengebundene Verpacken ist auf Anfrage verfügbar.
LAGERUNG
- LP-1000 ist für optimale Stabilität formuliert worden. Typische Haltbarkeit ist sechs Monate zur Verfügung gestelltes gespeichert werden unter 25°C (77°F) in seinem ursprünglichen Verpacken, versiegelt werden und ungeöffnet, geschützt vor dem Sonnenlicht. Seine Haltbarkeit ist achtzehn Monate, wenn sie richtig an 0~10°C (32~50°F) gespeichert wird.
- Verlängerte Lagerung und/oder widrige Umstände wie höhere Temperaturen führen möglicherweise zu höhere Dosierungsanforderung, sollten so vermieden werden.
SICHERHEIT U. ENZYM-BEHANDLUNG
- Einatmung des Enzymstaubes und -nebel sollte vermieden werden. Im Falle des Kontaktes mit Haut oder Augen, sofort Spülen mit Wasser für mindestens 15 Minuten. Zu ausführlicher Behandlungsinformation beziehen Sie bitte sich das auf Sicherheitsdatenblatt.
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