Produkt-Beschreibung

Flüssige neutrale Protease NP-100 für Lebensmittelindustrien

(Halal und reines bestätigt)

PRODUKT-EIGENSCHAFTEN

Neutrale Protease NP-100 wird aus nicht genetischen geänderten Belastungen von Bacillus-subtilis durch versenkten Gärungs-, Extraktions- und Raffinierungsprozeß produziert. NP-100 hat seine breite Anwendung in der Hydrolyse von Proteinen unter neutralen Bedingungen in der Lebensmittelindustrie gefunden.

ANWENDUNG

Typische Substrate für effektive Hydrolyse dieses Enzyms schließen das Fleisch, Sojabohnen, Gelatine, Kasein, Molke und Getreide mit ein, die in der Bierherstellung benutzt werden. Die optimale Konzentration des Substrates ist 10 | 25%.

[Hydrolyse des tierischen Eiweißes]

Dieses Enzym kann benutzt werden, um Fleisch, Fische, Dosenschildkröte, Schweinpankreas, Seidenraupenpuppen, etc. zu hydrolysieren, um Peptid und Aminosäuren zu produzieren.

[Hydrolyse des Betriebsproteins]

Das Hinzufügen dieses Enzyms in Sojamilch oder in sofortiges Sojamilchpulver kann den Ertrag von Proteinen und von Rauminhalt beträchtlich erhöhen.

[Bierherstellung]

In der Bierherstellung führen unzulängliche Qualität des Malzes oder großer Inhalt von Helfern zu unzulängliche α-Aminosäure, so Ergebnis in der unzulänglichen Hefevermehrung, in der anormalen Gärung und in unerwünschtem Diacetylinhalt im Bier. Addieren Sie dieses Enzym kann helfen, α-Aminosäuregehalt im Bier zu erhöhen. Die Dosierung dieses Enzyms hängt vom Stammwürzeinhalt ab.

[Sojasoßenproduktion]

In der Sojasoßenproduktion ist Proteolyse der Schlüssel, zum der rohen Materialausnutzung zu maximieren und von Produktqualität zu verbessern. Gebrauch dieses Enzyms, Koji teils zu ersetzen kann die Auslastung der Rohstoffe nicht nur erhöhen aber das wünschenswerte Aroma und die Qualität von Endprodukten auch beibehalten.

[Behandlung des Tierbluts]

Gebrauch dieses Enzyms in der Behandlung der roten Zelle des Bluts kann entfärbtes und lösliches Blut hydrolyte produzieren, das in der Produktion von Kalziumergänzungen, von flüssigen Ernährungsmündlichergänzungen, von Lebensmittelzusatzstoffen für Nahrung benutzt werden kann und von Getränk, um Nahrungsmittelnahrung zu erhöhen.

EFFEKT VON PH

NP-100 kann an einer breiten pH-Strecke von 6,8 bis 8,0 mit seiner Strecke des Optimums pH von 7,0 bis 7,5 arbeiten. Inaktivierung kann bei pH unter 5,0 oder über 9,0 schnell erzielt werden.

EFFEKT DER TEMPERATUR

NP-100 kann bei den Temperaturen von 45∼50°C (113∼122°F) mit seiner optimalen Temperatur 50°C (122°F) arbeiten. Es kann bei den Temperaturen über 60°C (140°F) schnell inaktiviert werden.

Lagerung u. Haltbarkeit

NP-100 ist für optimale Stabilität formuliert worden. Typische Haltbarkeit ist sechs Monate, wenn es gespeichertes 0∼ 10°C in seinem ursprünglichen Verpacken ist, versiegelt und ungeöffnet, geschützt vor dem Sonnenlicht. Verlängerte Lagerung und/oder widrige Umstände wie höhere Temperaturen führen möglicherweise zu höhere Dosierungsanforderung, sollten so vermieden werden.