Produkt-Beschreibung

Flüssige pilzartige Alphaamylase FAA-280

NON-GMO Nahrungsmittelgrad-Alphaamylase für Stärke-Zucker

 
 EC 3.2.1.1

glucanohydrolase 1,4-α-D-Glucan

Sitze zur Verflüssigung und zur Zuckerbildung von Stärkematerialien

mit Halal rein, FDA
 

 
PRODUKT-BESCHREIBUNG

Pilzartige Alphaamylase FAA-280 wird von Nicht-GMO-Belastungen von Kolbenschimmel Oryzae durch versenkte Gärung und Raffinierungsextraktionsprozeß gemacht. Sie kann für Stärkeverflüssigung verwendet werden und Zuckerbildung, um Maltose und Glukose auch zu produzieren. Als anendoamylase kann FAA-280 das Innen-α-1, 4 Glukosid- Verknüpfungen schnell hydrolysieren gelatinierte Stärke-, Amylosen- und Amylopektinlösung und lösliches Dextrin und eine kleine Menge Glukose und Maltose produzieren. Es kann Sirupe der hohen Maltose und eine kleine Menge Glukose auch produzieren, wenn die Reaktion für längere Zeit dauert.

FAA-280 wird weit an der StärkeZuckerindustrie, einschließlich Produktion von Maltose, hohe Maltose angewendet, und auch passend für die Brauindustrie.

PRODUKT-EIGENSCHAFTEN

BESTANDTEILE

EFFEKT VON PH U. TEMPERATUR AUF TÄTIGKEIT

• Die Strecke des Optimums pH FAA-280 t ist 4,8 bis 5,4 und Stärke kann an pH-Strecke 4,0 bis 6,6 effektiv hydrolysiert werden.
• Wenn die Stabilität des Enzyms hervorgehoben wird, sollte die Reaktion bei pH über 5,5 geleitet werden.
• Wenn die Reaktionsgeschwindigkeit hervorgehoben wird, sollte der pH unter 5,5 sein. 
• Optimale Temperaturspanne ist°C 45 bis 55 und effektive Temperaturspanne ist 45 bis 65°C.
• Optimale Temperatur dieses Produktes ist 50°C. Sie kann Stärke an einer Temperaturspanne 45 bis 55°C. leistungsfähig hydrolysieren.
• Wenn der Inhalt der Stärke höher ist, kann die Reaktionstemperatur zu 65°C. angehoben werden.
• Die optimale Temperaturspanne wird durch pH, innerhalb 45 bis 65°C. beeinflußt.

       Abbildung 1. EFFEKT VON pH AUF TÄTIGKEIT Abbildung 2. EFFEKT der TEMPERATUR AUF TÄTIGKEIT

INAKTIVIERUNG

• Inaktivierung von FAA-280 kann erzielt werden, indem man die Temperatur zur Strecke 90 zu 100°C anhebt und für ungefähr 5 bis 10 Minuten instandhält.
• Wenn der Inhalt der Stärke höher ist, kann dieses Produkt durch das Halten der Temperatur an 80°C für ungefähr 30 Minuten oder 70°C für ungefähr 60 Minuten inaktiviert werden.
• Wenn Inaktivierung durch hohe Temperatur nicht wünschenswert ist, ist eine andere Wahl der Inaktivierung, den pH unter 4,0 zu verringern.
• Inaktivierung kann auch verwirklicht werden, indem man gleichzeitig pH und Temperatur justiert.

 
HEMMNISSE

• FAA-280 wird durch einige Schwermetallionen gehemmt möglicherweise.
• Kupferne und Führungsionen sind starke Hemmnisse.
• Hemmende Effekte auch werden erzielt möglicherweise, wenn der Inhalt von Zink-, Nickel- und Eisenionen hoch ist.

  
SUBSTRAT

• FAA-280 wird angewendet, um Stärken vom Mais, von der Kartoffel, von der Tapioka, vom Weizen, von der Sojabohne und von anderen Betriebsmitteln zu verzuckern.
• Es kann effektiv hydrolysieren, wenn der Inhalt der Stärke auf der trockenen Substratbasis (DSB) nicht mehr als 50% ist.

  
VERWENDUNGS-RICHTLINIEN

FAA-280 ist fähig, Mais, Kartoffel, Tapioka, Weizen, Sojabohne und Stärken von anderen natürlichen Quellen zu verzuckern. Es kann effektiv hydrolysiert werden, wenn der Inhalt der Stärke auf der trockenen Substratbasis (DSB) nicht mehr als 50% ist. Im Allgemeinen hängt die Dosierung vom gewünschten Maltosegehalt im abschließenden Sirup und in der Zuckerbildungszeit ab, die verfügbar sind. Die typische Dosierung von FAA-280 ist 0.1∼0.5kg/TDS. In der Produktion des Malzsirups, kühlen hitzebeständige Alphaamylase der Erstbenutzung für Stärkeverflüssigung, damit DE value der verflüssigten Lösung 13∼20% erreicht, dann unten zu 55∼ 58°C, justieren pH auf 5,0 ∼ 5,5 ab. Dann fügen Sie FAA-280 für Zuckerbildung hinzu, die normalerweise nicht mehr als 12 Stunden lang dauern. Hydrolysegrad an der Stärke mit FAA-280 ist- 40∼50% und produziert im Allgemeinen 50% von Maltose. Deshalb wenn DE value 45 ∼ 48% während des Prozesses erreicht, sollte Zuckerbildungsreaktion beendet werden. In einigen Fällen wenn DE value 45% erreicht, ist es notwendig, eine kleine Menge Glukoamylase zu addieren, um DE value auf über 50% zu erhöhen. Zuckerbildungsreaktion kann beendet werden, indem man zu 80°C erhitzt und für Minuten 10∼20 hält, oder das pH bis unter 4,0 verringert, damit Inaktivierung der pilzartigen Amylase erzielt wird.

VERPACKEN, HALTBARKEIT UND LAGERUNG