Produkt-Beschreibung

Neutrale Protease NP-2000

Eine Protease der hohen Konzentration, die die Teigstärke vermindern kann,

ermöglichen Sie einer wünschenswerten Elastizität und Eigentum behandelnd, verkürzen Sie Mischdauer,

verbessern Sie Farbe und Shininess der Endprodukte,

enablesuniformity und Stabilität der Krumenstruktur,

verbessertes Aroma und Geschmack von gebackenen Produkten.

BESCHREIBUNG

• Neutrale Protease NP-2000 wird aus Nicht-GMO-Belastungen von Bacillus-subtilis durch versenkten Gärungs-, Extraktions- und Raffinierungsprozeß produziert. NP-2000 katalysiert Proteinhydrolyse in der neutralen Umwelt und erzeugt Peptid und eine kleine Menge Aminosäuren.

• NP-2000 wird an der Nahrungsmittelbackwarenindustrie angewendet. Es kann die Proteine hydrolysieren, die im Teig in Pepton, in Peptid und in Aminosäuren enthalten werden, so vermindert die Teigstärke, ermöglicht einer wünschenswerten Elastizität und Behandlungseigentum, verkürzt Mischdauer, verbessert Farbe und Shininess der Endprodukte, ermöglichen einer sogar Krumenstruktur und einem crisped Geschmack von Keksen und von Crackern. Darüber hinaus kann NP-2000 den Inhalt des Polypeptids und der Aminosäure im Teig erhöhen, verbessert so die Aromen von gebackenen Produkten.

PRODUKT-EIGENSCHAFTEN

EFFEKT VON PH

• NP-2000 ist bei pH zwischen 6,5 und 7,5 stabil. Sein optimaler pH ist von 6,8 bis 8,0 an der Inaktivierung 37°C. von NP-2000 kann bei pH unter 5,0 oder über 9,0 schnell erzielt werden.

EFFEKT DER TEMPERATUR

• NP-2000 ist bei den Temperaturen unter 37°C bei pH von 7,0 bis 8,0 stabil. Seine optimale Temperatur ist über 50°C, indem sie 0,5% Kasein als Substrat bei pH um 7,2 verwendet. NP-2000 ist bei den Temperaturen über 45°C instabil und wird schnell bei den Temperaturen über 60°C. inaktiviert.

EFFEKT VON METALLionen

• Mangan-, Kalzium- und Magnesiumionen können die Enzymaktivität aktivieren, während Kupfer-, Hydrargyrum- und Aluminiumionen seine Tätigkeit hemmen.

VERPACKEN, LAGERUNG U. HALTBARKEIT

• NP-2000 wird Trommeln in den Pappe 25kg oder in Kraftpapier-Papiertüten verpackt. Das kundengebundene Verpacken ist auf Anfrage verfügbar.

• NP-2000 ist für optimale Stabilität formuliert worden.
• Typische Haltbarkeit ist sechs Monate, wenn sie unter 25°C (77°F) in seinem ursprünglichen Verpacken gespeichert wird, versiegelt und ungeöffnet, geschützt worden vor dem Sonnenlicht.
• Seine Haltbarkeit ist achtzehn Monate, wenn sie richtig an 0~10°C (32~50°F) gespeichert wird.
• Verlängerte Lagerung und/oder widrige Umstände wie höhere Temperaturen führen möglicherweise zu höhere Dosierungsanforderung, sollten so vermieden werden.

SICHERHEIT U. ENZYM-BEHANDLUNG

• Einatmung des Enzymstaubes und -nebel sollte vermieden werden.
• Im Falle des Kontaktes mit Haut oder Augen, sofort Spülen mit Wasser für mindestens 15 Minuten. Zu ausführlicher Behandlungsinformation beziehen Sie bitte sich das auf Sicherheitsdatenblatt.