Produkt-Beschreibung

Lipase LP-1000

Ermöglichen Sie wünschenswerten Emulgierungseigenschaften,

Verbessern Sie die Behandlungseigenschaften des Teigs,

Verbessert Krumenstruktur,

Vergrößern Sie Laibvolumen.

BESCHREIBUNG

• Lipase LP-1000 wird aus Aspergillus Niger durch versenkten Gärungs-, Extraktions- und Raffinierungsprozeß produziert.
• LP-1000 kann Fett, um zu produzieren Mono-oder Diglyceride und freie Fettsäuren nicht nur hydrolysieren, aber katalysiert auch Estersynthese- und -umesterungsreaktionen. Fettsäuren können als Substrate für das endogene Lipoxygenase auftreten, das im Teig enthalten wird, bleichen die farbigen Materialien im Teig.

• LP-1000 ist für Backwarenindustrie passend.

PRODUKT-EIGENSCHAFTEN

ANWENDUNGS-NUTZEN:

Gebrauch LP-1000 als Teigverbesserer kann den folgenden Nutzen sicherstellen:

• Gutes Emulgierungseigentum sichergestellt durch hohe Tätigkeit der Lipase;
• Vergrößern Sie Laibvolumen, machen die Beschaffenheit vom Brot vorzüglich mit sogar Löchern, geben wünschenswerten geschmackvollen Mouthfeel, optimieren Glutenmatrix, Verzögerungsverdampfung der Feuchtigkeit von der Kruste, ausdehnen so Haltbarkeitsdauer des Brotes;
• Verbessern Sie glattes Ende und Weiße von Nudeln, ermöglichen Sie Auffrischungs, geschmackvollem, zähem und elastischem Mouthfeel, verringern Sie beträchtlich das Dosierungsniveau von chemischen Mitteln und dehnen Sie Haltbarkeitsdauer von Nudeln aus;
• Verbessern Sie innere Strukturen von gedämpften Brötchen, stellen Sie glänzende und glatte Kruste, geschmackvollen Mouthfeel, sicher und fördern Sie die Gärungsfähigkeit und das extendibility von gedämpften Brötchen;
• Verringern Sie Viskosität des Teigs, verbessern Sie die Behandlungseigenschaften des Teigs, machen Sie es dehnbarer und elastisch mit einem wünschenswerten weichen handfeel;
• Der Gebrauch LP-1000 im Verbindung mit pilzartiger Alphaamylase, Glucoseoxidase und xylanase stellt das wünschenswertere Brot sicher, das Eigenschaften verbessert.

EFFEKT VON PH

• Lipase LP-1000 hat eine breite Palette effektiven pH von 3 bis 12. Sehen Sie Abbildung 1.

EFFEKT DER TEMPERATUR

• Die effektive Temperaturspanne für Lipase LP-1000 ist von 15 zu 60°C, und optimale Temperaturspanne von 35 zu 55°C. sehen Abbildung 2.

Abbildung 1: Effekt von pH auf Tätigkeit	Abbildung 2: Effekt der Temperatur auf Tätigkeit

VERPACKEN

• LP-1000 wird Trommeln in den Pappe 25kg oder in Kraftpapier-Papiertüten verpackt. Das kundengebundene Verpacken ist auf Anfrage verfügbar.

LAGERUNG U. HALTBARKEIT

• LP-1000 ist für optimale Stabilität formuliert worden.
• Typische Haltbarkeit ist sechs Monate zur Verfügung gestelltes gespeichert werden unter 25°Cin sein ursprüngliches Verpacken, versiegelt und ungeöffnet, geschützt vor dem Sonnenlicht.
• Seine Haltbarkeit ist achtzehn Monate, wenn sie richtig an 0~10°C. gespeichert wird.
• Verlängerte Lagerung und/oder widrige Umstände wie höhere Temperaturen führen möglicherweise zu höhere Dosierungsanforderung, sollten so vermieden werden.

SICHERHEIT U. ENZYM-BEHANDLUNG

• Einatmung des Enzymstaubes und -nebel sollte vermieden werden.
• Im Falle des Kontaktes mit Haut oder Augen, sofort Spülen mit Wasser für mindestens 15 Minuten. Zu ausführlicher Behandlungsinformation beziehen Sie bitte sich das auf Sicherheitsdatenblatt.