Produkt-Beschreibung

Nahrungsmittelgrad-Zellulase CE-100 für die Saftverarbeitung

Halal u. reines bestätigt

ANWENDUNG:

• Die meisten Obst und Gemüse enthalten Zellulose in den verschiedenen Graden.

• Im Obst und Gemüse in, die verarbeiten, kann der Gebrauch der Zellulase das erweichende Pflanzengewebe machen, den Geschmack verbessern und den Prozess vereinfachen.
• In der Vorbereitung des Trockengemüses wie Karotten, Kartoffeln und dergleichen, kann die angemessene Behandlung mit der Zellulase, die von der Dehydrierung gefolgt wird, das Kochen und die Wiederaufnahme des Trockengemüses verbessern.
• Darüber hinaus kann Verminderung von zellulosehaltigen Materialien durch Zellulase den Saftertrag nicht nur verbessern aber die Endprodukte auch drastisch erklären.

BESCHREIBUNG

• Zellulase CE-100 ist ein flüssiges Enzympräparat, das von Trichoderma-reesei Kultur durch versenkten Gärungs-, Extraktions- und Raffinierungsprozeß abgeleitet wird. Sie besteht endoglucanase, Cellobiohydrolase-Ⅱ und aus Βglukosidase, mit Haupteffekten auf β-1, 4 Bindungen der Zellulosemoleküle. Sie kann die Struktur von Zellulose zerlegen und sie in Oligosaccharide und in Glukose vermindern.

EFFEKT VON PH

• Effektive pH-Strecke CE-100 ist 4,0 bis 6,5; das Optimum pH ist 4,8 (siehe Tabelle 1).

EFFEKT DER TEMPERATUR

• Effektive Temperaturspanne: 30 zu 70°C; die optimale Temperatur ist 55°C (siehe Tabelle 2). Inaktivierung wird vollständig bei der Temperatur über 80°C in 10 Minuten erzielt möglicherweise.