Produkt-Beschreibung

Zellulase CE-100 (Flüssigkeit) für die Saftverarbeitung

Halal u. reines bestätigt

Nahrungsmittelgrad

VERWENDUNG GUIDLINE UND NUTZEN

• Die meisten Obst und Gemüse enthalten Zellulose in den verschiedenen Graden. Im Obst und Gemüse in, die verarbeiten, kann der Gebrauch der Zellulase das erweichende Pflanzengewebe machen, den Geschmack verbessern und den Prozess vereinfachen. In der Vorbereitung des Trockengemüses wie Karotten, Kartoffeln und dergleichen, kann die angemessene Behandlung mit der Zellulase, die von der Dehydrierung gefolgt wird, das Kochen und die Wiederaufnahme des Trockengemüses verbessern. Darüber hinaus kann Verminderung von zellulosehaltigen Materialien durch Zellulase den Saftertrag nicht nur verbessern aber die Endprodukte auch drastisch erklären.

Nutzen: 

Zellulase CE-100 ist für Obst und Gemüse kann verarbeitend, das erweichende Pflanzengewebe machen, den Geschmack verbessern, den Prozess vereinfachen, den Saftertrag erhöhen und die Endprodukte erklären.

BESCHREIBUNG
Zellulase CE-100 ist ein flüssiges Enzympräparat, das von Trichoderma-reesei Kultur durch versenkten Gärungs-, Extraktions- und Raffinierungsprozeß abgeleitet wird. Sie besteht endoglucanase, Cellobiohydrolase-Ⅱ und aus Βglukosidase, mit Haupteffekten auf β-1, 4 Bindungen der Zellulosemoleküle. Sie kann die Struktur von Zellulose zerlegen und sie in Oligosaccharide und in Glukose vermindern.

EFFEKT VON PH U. VON TEMPERATUE

• Effektive pH-Strecke CE-100 ist 4,0 bis 6,5; das Optimum pH ist 4,8 

• Effektive Temperaturspanne: 30 zu 70°C; die optimale Temperatur ist 55°C (siehe Tabelle 2). Inaktivierung wird vollständig bei der Temperatur über 80°C in 10 Minuten erzielt möglicherweise.

t