Produkt-Beschreibung

Hitzebeständige Alphaamylase HA-400FG für Alkohol u. das Brauen

  Mit niedrigem pH-Wert lassen Sie zu, 

Verringert schnell Stärkeviskosität,  

Sparen Sie Bearbeitungszeit

 Verringern Sie Kosten

BESCHREIBUNG

• Alphaamylase HA-400 wird vom Bazillus Licheniformis unter Verwendung der versenkten Gärungs- und Raffinierungsextraktionstechniken abgeleitet. HA-400 ist ein endoamylase, das die Viskosität von gallertartigen Stärkelösungen schnell verringern kann, indem es nach dem Zufall Stärke, Glycogen und seine Abbauprodukte innerhalb der Glukosid- Bindungen alpha-D-1,4 hydrolysiert, um lösliche Dextrine und Oligosaccharide zu produzieren.
• Als sehr robuste Alphaamylase mit überlegenem Thermal- und pH-Stabilität, wird HA-400 an der Brauindustrie wie Bier und Alkohol angewendet.

PRODUKT-EIGENSCHAFTEN

• Erklärtes Enzym: Alphaamylase
• Systematischer Name: EC 3.2.1.1, glucanohydrolase 1,4-α-D-glucan
• Tätigkeit: 40.000 U/ml (Minimum)
• Auftritt: Licht zur dunkelbraunen Flüssigkeit
• Produkt pH: 5,0 bis 7,0
• Dichte: 1.10-1.25 g/ml

EFFEKT VON PH

• Die effektive pH-Strecke für HA-400FG ist von 4,8 bis 6,0 mit seiner optimalen pH-Strecke von 5,0 bis 5,9. Das genaue pH-Optimum hängt von den tatsächlichen Prozessbedingungen, einschließlich Temperatur, Substratkonzentration und Zeit ab.

EFFEKT DER TEMPERATUR

• Für Abstandverflüssigung bearbeitet HA-400FG bei den Temperaturen von 80 zu 100°C mit ihm optimale Temperaturspanne von 83 zu 86°C., das sie Stärkesubstrate bei 90 zu 95ºC sofort verflüssigen und in hohem Grade aktives an 100ºC instandhalten kann.
  Für nachfolgende Verflüssigung zeigt HA-400FG seine außergewöhnliche Hitzebeständigkeit an einer Temperaturspanne 105 zu 110ºC und hält auf leistungsfähig verflüssigen für 5 bis 7 Minuten.

KONZENTRATION DES KALZIUMS

• Das Vorhandensein des Kalziums erhöht die Wärmebeständigkeit von HA-400. Dieses Enzym erfordert eine sehr niedrige Kalziumkonzentration und Kalziumeinführung von 20 bis 50 PPMs (Trockensubstanzbasis) ist- genügend, Enzymstabilität sicherzustellen.

HEMMNISSE

• Kupfer, Titan und Kobaltionen sind mäßige Hemmnisse für HA-400. Aluminium-, Führungs- und Zinkionen treten als starke Hemmnisse auf.

VERWENDUNGS-RICHTLINIEN

Im Allgemeinen zuerst justieren Sie den pH bis 5,0 bis 5,9, dann addieren Sie HA-400FG. Nachdem dieses Enzym addiert ist, erhitzen Sie den Schlamm, um an einer Temperaturspanne 83 zu 86ºC für 90 bis 150 Minuten zu verflüssigen. Abschließende DE value sollte bei 10 bis 12 beibehalten werden.

Dosierung von HA-400FG ist von den tatsächlichen Prozessbedingungen wie Arten der Stärke, der Substratkonzentration, der Prozesstemperatur, der pH- und Reaktionszeit, des etc. abhängig. Um die Dosierung zu optimieren, wird es empfohlen um einige Verflüssigungsversuche vor routinemäßigem Einsatz dieses Produktes zu leiten. Ein guter Ausgangspunkt für Dosierung ist 0,4 bis 0,8 kg/TDS.